Les Entrées
Foie gras poêlé à la normande
Foie gras de canard maison à la confiture d'oignons
Escargots à la bourguignonne
Profiteroles de saumon sauce à l'estragon
Jambon cru et ses oignons à la grenadine Assiette de charcuterie
Caillette de l'Ubaye aux herbes (maison)
Tourte aux herbes
Les Salades
Salades croûtes de l'Ubaye (Salade,croûtes à la tomme de l'Ubaye, fumeton, tomates, endives, petits-gris et sanguins, pignons)
Salades aux tourtons et fumeton (Salade,Beignets aux pommes de terre, fumeton, petits-gris et sanguins)
Salade fraîcheur du Gaudissart (Salade, queues d'écrevisses, melon, feta aux herbes, avocat, tomates, oeuf, olive)
Salade folle au chèvre chaud (Salade, croûtes au fromage de chèvre, fumeton, tomates, endives, petits-gris et sanguins, pignons)
Salade Gourmande (Salade, endives, tomates, foie gras maison, melon, gesiers, avocat, petits-gris et sanguins, pignons)
Les Viandes
Filet Sauce Morilles
Escalope de veau à la carline (Fromage de l'Ubaye, jambon blanc)
Magret de canard aux fruits rouges
Cuisses de grenouilles à la provençale
Andouillette au vinaigre d'échalote
Pieds et paquets a la provencale
Tartare de boeuf poelé
Pièce de boeuf
Les Poissons
Gambas à la provençale
Gratin de queues d'écrevisses
Sole meunière
Feuilleté de saint-jacques,crème safranée
Les Fondues et Raclette
Fondue aux Morilles (Fondue aux 3 fromages, vin blanc, morilles)
Fondue Savoyarde (Fondue aux 3 fromages, vin blanc, servie avec des morceaux de pain)
Raclette (Fromage à raclette, charcuterie, pomme de terre, oignons, cornichons)
Les Dessert
Tarte tatin, sauce caramel
Tarte au citron
Baba maison au génépi et sa crème
Soufflé citron, glace génépy au coulis de miel citronné
Profiteroles au chocolat chaud
Café gourmand du gaudissart